Administración pasiva de Restaurantes de Hotel

Uno de los aspectos que he podido evidenciar y he podido corregir en los restaurantes de Hoteles es la falta de una Verdadera Visión y Misión de Ventas pero lo más importante ganancias.

Tienen un comportamiento y una mentalidad PASIVA y SIMPLISTA referente a Ventas y más importante Ganancias.

Porque es importante tener muy en cuenta que se puedan ver lujares llenos de gente esto no quiere decir que sus ventas sean eficiente y equilibradas con su costo y ganancia especialmente a mediano y largo plazo en el momento de un pequeña crisis se evidenciara la verdadera realidad.

Es muy importante tener la posibilidad de invertir en producto y variedad para poder aumentar las los ingresos especialmente en restaurantes en Hoteles en los cuales se puede manejar una proyección de ventas con los huéspedes que hay constantemente en el Hotel.

Cada huésped tiene que tener una meta para cada Gerente de Alimentos y Bebidas o Gerente de ingresos.

Por esto tiene que tener una visión y misión ACTIVA en las ventas posibles y buscar o hacer herramientas para poder buscar como capitalizar estas proyecciones.

LO QUE NO SE VE NO SE VENDE.

Un ejemplo que quiero compartir con Ustedes que me ha pasado en muchos hoteles es el de la Coca Cola y especialmente con las FANTAS.

Hay Fanta Uva ,Fanta Naranja,Fanta Roja etc.

El solo hecho de tener variedad multiplica las ventas y las ganancias, pero si solo tienes un tipo de Fanta tendrás una venta limitada.