Crear los procedimientos de servicio y atención al huésped, capacitación del personal de estos es u

Hola amigos quiero compartir con ustedes otro punto que he podido notar en estos años de trabajo y en los hoteles que he visitado además los comentarios que he podido percibir por los huésped y es muy común en ALIMENTOS Y BEBIDAS.

Todo el mundo sabe estos pero muy poco se aplica y es algo que tiene que capacitarse pero lo primero es establecerlo en el hotel.

La meta primaria de la mayoría de las operaciones de servicio de alimentos y bebidas es proporcionar una experiencia agradable a los huéspedes para satisfacer o superar las expectativas del huésped.

Esto requiere procedimientos de operación estándar eficaces que constantemente se realicen por todos los empleados.

Cada operación debe definir sus propias políticas y procedimientos operativos estándar.

Producir y servir productos de calidad consistente es un prerrequisito para el éxito en el negocio de alimentos y bebidas.

Procedimientos operativos estándar son herramientas esenciales en esta batalla por coherencia porque el detalle exactamente lo que debe hacerse y quién debe hacerlo.

En un hotel el Gerente o Gerente de AyB no puede confiar en el sentido común de los empleados a hacer lo correcto en el momento adecuado si no hay una capacitación o procedimientos.

No se puede contratar personal y por tiene experiencia previa no se le da seguimiento o se capacita en los procedimientos y servicio que están establecidos en el hotel.

Antes de estar peleando con los empleados para que no se coman nada es mejor aprovechar un almuerzo o aperitivo para mostrar los procedimientos para realizar las tareas ya que estas deben ser señaladas claramente paso a paso, es un desglose de trabajo sencillo incorporando procedimientos operativos en la rutina diaria de los empleados de Alimentos y Bebidas.

Estos procedimientos son una herramienta para la gerencia para tener

Los estándares de desempeño que son medibles - observables y deben estar ligadas a cada empleado en la valoración para aumentos de salario o promociones de puestos etc, además

Las normas de rendimiento ayudan a los gerentes y los empleados determinan si los procedimientos se realizan correctamente.

Otro aspecto que hay que tomar en cuenta es lo que se necesita para mejorar el servicio y el funcionamiento muchas veces.

No es equipo costoso o un ambiente elaborado, pero una auténtica preocupación por el cliente y los procedimientos de servicio que estén en constante uso.

Crear los procedimientos de servicio y atención al huésped, Capacitación del personal de estos es una de las responsabilidades del gerente o gerente de alimentos y bebidas.

Si un gerente de hotel tiene su gerente de alimentos y bebida y no ha proporcionado estos especialmente visibles en la estandarización del servicio esto es una luz roja en el destino al que se dirige este departamento.